Civerium aprinum
Civerium aprinum[1] (Francogallice civet de sanglier), scilicet de apro, est ferculum ope civeti confectum, quod ius cum cepis incipit; olim sanguis animalis addebatur, recentius vinum.
Notae
[recensere | fontem recensere]- ↑ Haec appellatio a Vicipaediano e lingua indigena in sermonem Latinum conversa est. Extra Vicipaediam huius locutionis testificatio vix inveniri potest.
Bibliographia
[recensere | fontem recensere]- Eruditio
- Claudine Fabre-Vassas, La Bête singulière. Lutetiae: Gallimard, 1994. Versio Anglica: The Singular Beast. Novi Eboraci: Columbia University Press, 1997
- Praecepta
- saec. XIV : Libro per cuoco vel Anonimo Veneziano (Ludovico Frati, ed., Libro di cucina del secolo XIV (Liburni, 1899) no. 14 Textus a Thoma Gloning divulgatus) ("civiro overo savore negro a cengiaro")
Nexus externi
[recensere | fontem recensere]- "Comment faire un bon civet de sanglier?" apud Compagnons du Goût